Gastronomía del Escriba

Con Natalia venimos haciendo comentarios gastronómicos desde hace algún tiempo. Como la veo muy comprometida con la pizza, producto que también devoro con bastante asiduidad, le adjunto la foto de mi último matambrito de cerdo al verdeo que hice para mis escribas familiares. Contiene, además de la carne de cerdo, cebolla, zanahoria, ají rojo y verde, ajo, zapallito (todo saltadito en manteca), sal, pimienta y finalmente la cebolla de vedeo. Acompañado con papas bien doraditas hechas al horno que las incorporo al final de la cocción (lo ideal serían papas noisette, pero lleva mucho tiempo). El vino es mandatorio, a temperatura ambiente, malbec preferentemente. Postre a gusto.